Mẹo sử dụng và bảo quản chảo chống dính bền lâu

Bởi CTV Tiki · Ngày 21/06/2016 · ID 24543

Chảo chống dính là một dụng cụ nhà bếp vô cùng quen thuộc và không thể thiếu để công việc nấu ăn của người nội trợ dễ dàng và tuận tiện hơn. Sau khi đã tìm mua cho mình một chiếc chảo chống dính ưng ý, điều bạn cần là sử dụng chúng một cách khoa học để tận dụng tối đa lợi ích chảo đem lại. Đồng thời, gia tăng tuổi thọ sản phẩm cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.

Mẹo sử dụng và bảo quản chảo chống dính bền lâu

Sử dụng thìa, đũa bằng gỗ hoặc silicone

Việc sử dụng những dụng cụ này bằng gỗ hay silicone sẽ giúp cho những tiếp xúc của chúng với bề mặt chống dính của chảo trở nên nhẹ nhàng hơn. Từ đó, hạn chế trầy xước cũng như gây ra phản ứng hóa học so với việc sử dụng các dụng cụ bằng kim loại.

Đổ dầu, bơ vào chảo trước khi đặt lên bếp

Trong nhiều gia đình, chúng ta có thói quen để chảo ""nóng già"" rồi mới cho dầu hoặc bơ vào chảo. Điều này chỉ phù hợp với các loại chảo kim loại nguyên khối như nhôm đúc hoặc gang. Còn với chảo chống dính ngày nay, việc để chảo quá nóng mà không có bất cứ thực phẩm nào bên trên sẽ khiến lớp chống dính bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, gây bong tróc và giảm tuổi thọ. Vì vậy, hãy tráng một lớp mỏng dầu, bơ trước khi đặt chảo lên bếp để tăng độ bền sản phẩm.

Sử dụng ít dầu, mỡ, bơ khi chiên, rán

Như đã nói ở trên, việc sử dụng dầu, mỡ, bơ,… là rất cần thiết khi nấu ăn với chảo chống dính, nhưng chỉ một lượng nhỏ sẽ tốt hơn. Chính dầu, mỡ,… sẽ làm tăng đáng kể nhiệt lượng trong chảo, điều này gây hại đến bề mặt chống dính. Ngoài ra, việc hạn chế chất béo còn có lợi cho sức khỏe của gia đình bạn, giúp hạn chế các bệnh tim mạch và béo phì.

Không nấu ở nhiệt độ quá cao

Tùy vào lớp chống dính của chiếc chảo nhà bạn như Teflon, Ceramic, đá hoa cương hay kim cương,… mà nó sẽ có mức chịu nhiệt khác nhau. Ở nhiệt độ quá cao, lớp chống dính này sẽ bị phân hủy thành chất độc hại. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ khả năng chịu nhiệt của chảo chống dính và điều chỉnh nhiệt độ nấu cho phù hợp, không nên để lửa quá to.

Không dùng chảo chống dính để nướng hoặc kho

Như những ý bên trên, nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chống dính và độ bền của chảo. Mỗi loại dụng cụ đều có chức năng riêng, với chảo, chức năng chính là để chiên, xào thực phẩm. Vì vậy, bạn không nên dùng nó để nướng hoặc kho, sẽ khiến chảo bị làm nóng liên tục trong thời gian quá lâu, gây hư hại lớp chống dính.

Cách vệ sinh chảo chống dính

– Khi mới mua về, có một mẹo nhỏ là hãy rửa chảo chống dính 1 đến 2 lần bằng nước rửa chén, sau đó, bôi một lớp cà phê lên mặt chảo rồi làm nóng nhẹ. Như vậy, chảo sẽ được làm sạch một cách nhẹ nhàng, hiệu quả đồng thời, loại bỏ mùi hôi khó chịu. Bạn có thể thực hiện thao tác này sau mỗi 10 đến 12 lần sử dụng để giúp chảo sạch hơn, gia tăng độ bền sản phẩm.
– Dùng miếng rửa chén mềm để vệ sinh chảo, không chà xát quá mạnh làm trầy lớp chống dính.
– Không nhúng chảo vào nước ngay khi mới nấu xong. Cần đợi chảo tự hạ nhiệt đến mức nhiệt bình thường rồi mới rửa. Việc này tránh gây sốc nhiệt làm bong lớp chống dính.
– Không nên rửa chảo chống dính bằng máy rửa chén vì có thể sẽ làm hư hại chảo.

Cách bảo quản chảo chống dính

Nên bảo quản chảo chống dính bằng trách treo, không úp hoặc chồng chung với các loại xoong, nồi khác gây móp méo, trầy xước. Nếu gia đình bạn không có chỗ để treo, hãy dùng khăn giấy mềm phủ kỹ bề mặt chống dính của chảo trước khi bảo quản.

Một lưu ý quan trọng khác là khi phát hiện chảo có vết trầy, bong tróc, bạn đừng tiếc mà hãy bỏ ngay chiếc chảo đó đi. Phần kim loại bên dưới lớp chống dính này vô cùng độc hại, chúng sẽ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của gia đình. Theo các chuyên gia, bạn nên thay mới chảo chống dính mỗi 3 năm để an toàn nhất cho sức khỏe.

Tham khảo và chọn mua sản phẩm tại đây: